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OLEO CONSULTING BM
Es una consultora que trabaja dentro del sector oleícola a nivel internacional. Nuestros servicios permiten dotar al cliente de la asistencia técnica y herramientas necesarias para alcanzar la excelencia en los distintos ámbitos de su empresa. Todo ello con un objetivo clave: LA CALIDAD. Nuestro éxito se basa en el conocimiento, la experiencia y la pasión que sentimos por este sector y todo lo que le rodea.
ESPAÑA
Beatriz Maeso
Química. Experta
en Cata y Elaiotecnia
Asesoramiento técnico en almazaras
Control presencial de maduración del fruto y de extracción de aceite en almazara. Objetivo: obtención de AOVEs de máxima calidad que cumplan con las exigencias del mercado, sin perder de vista el rendimiento del proceso.
Organización de bodega
Gestión de bodega según variedades, calidades y tipos de aceite que se necesitan comercializar. Trabajo fundamental para crear las líneas de producto deseadas y mantener su calidad en el tiempo.
Elaboración de coupages
Análisis del perfil sensorial de todos los aceites producidos y búsqueda de las mejores combinaciones para obtener Vírgenes Extra únicos y diferenciados, que cumplan con las exigencias del público objetivo.
Perfiles sensoriales y notas de cata
Estudio de los atributos positivos presentes en nariz y boca, con una descripción detallada de los mismos que incluye: tipos de aroma, sabor, intensidades, complejidad, equilibrio, postgusto, etc. Todo ello descrito en hojas de cata, informes y gráficos.
Montaje de laboratorios
Determinación del material y equipos necesarios para los análisis solicitados. Búsqueda y gestión de presupuestos y montaje del material a su llegada.
Puesta a punto de análisis físico-químicos
Implantación y desarrollo de los análisis físico-químicos solicitados y sus correspondientes métodos de ensayo.
Montaje y gestión de paneles de cata
Montaje y seguimiento de paneles de cata (panel test) según normativa vigente, aplicando la sistemática establecida en la misma.
Selección de aceites para comercialización
Búsqueda y selección de aceites para operaciones de compra-venta y gestión documental para su comercialización.
Formación técnica
Organización e impartición de cursos sobre los distintos ámbitos del sector, con contenidos fijos o establecidos por el cliente e impartidos on-line o de forma presencial en instalaciones propias o seleccionadas por la empresa.
Normas y protocolos de calidad
Asesoramiento técnico para la implantación de sistemas de gestión de la calidad o protocolos de trabajo.
Auditorías internas ISO 17025
Realización de auditorías internas o puesta en marcha del sistema documental en el que se basa la Norma ISO 17025.
Diseño y construcción de almazaras
Planificación y construcción de almazaras a través de diseños únicos y personalizados, adaptando los proyectos al nuevo concepto de oleoturismo y cumpliendo con los requisitos técnicos y sanitarios. Estimación del coste máximo, adquisición de maquinaria y prueba de funcionamiento a su finalización.
Gestión de subproductos
Búsqueda de las mejores prácticas para el manejo de los subproductos, estableciendo planes de acción para cada caso en particular.
Organización de ferias y eventos
Organización de todo tipo de eventos: ferias, charlas divulgativas, catas para adultos y niños, presentación de aceites, etc., adaptando la planificación según las características de cada trabajo.