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OLEO CONSULTING BM
Est une entreprise de conseil qui travaille dans un secteur oleicole au niveau international. Nos services permettent de donner au client de l’assistance technique et les outils necessaires pour atteindre l’excellence dans les distincts du secteur de l’entreprise. tout avec un objectif clé : LA QUALITÉ. Notre réussite se base dans la connaissance, l’expérience et la passion qu’on porte pour ce secteur et tout son entourage.
ESPAGNE
Beatriz Maeso
Chimiste. Expert
en Degustation et Oleotechnie
Assistance technique en huileries
Contrôle présentiel de maturité du fruit et de l’extraction de l’huile. Objectif : obtention d’huile d’olive extra vierge de haute qualité qui répondent aux exigences du marché sans négliger le contrôle du rendement du processus.
Organisation de l’entrepôt
Gestion de l’entrepôt selon variété, qualité et type d’huile qui nécessitent la commercialisation. Travail fondamental pour créer les lignes de produits désirés et maintenir sa qualité dans le temps.
Elaboration de coupages
Analyse du perfil sensoriel de toutes les huiles produites et recherche des meilleurs (combinations ) pour obtenir des vierges extra uniques et différenciés , qui répondent aux exigences de l’objectif.
Perfils sensoriels et notes de dégustation
Etude des attributs positifs présents sans le nez et dans la bouche avec une description détaillée qui inclue : type d’arômes, saveurs, intensités, complexité, équilibre … Tout décrit en feuilles de dégustation : rapports et graphiques.
Installation de laboratoires
Détermination du matériel nécessaire pour les analyses demandées. Recherche et gestion des budgets et assemblage du matériel à son arrivée.
Mise au point de l’analyse physico-chimique
Implantation et développement de l’analyse physico-chimique et ses correspondantes méthodes d’expérimentation.
Montage et gestion de panels de dégustation
Montage et suivi des panels de dégustation (panel test) selon la normative actuelle, en appliquant la systématique établie.
Sélection des huiles pour commercialisation
Recherche et sélection des huiles pour opérations d’achat-vente et gestion documentale pour commercialisation.
Formation technique
Organisation et impartition de cours aves contenus fixes et établies pour le client (on-line ou présentiel) dans des installations propres ou sélectionnés par l’entreprise.
Normes et protocoles de qualité
Assistance technique pour l’implémentation de système de gestion de la qualité ou protocoles de travail.
ISO 17025
Réalisation des auditeurs extérieurs ou mise en marche du système documental en el que se base la norme ISO 17025.
Conception et construction des huileries
Planification et construction des huileries à travers des conceptions uniques et personnalisés, adaptation des projets au nouveau concept de l’oléo-tourisme en répondant aux exigences techniques et sanitaires. Estimation du cout maximum, acquisition des machines et essai de fonctionnement.
Gestion de sous-produits
Recherche des meilleurs pratiques pour la gestion des sous-produits, établissant des plans d’actions de chaque cas a part.
Organisation des foires / évènements
Organisation de tout type d’évènements, foires, divulgation, dégustation pour adultes et enfants, présentation des huiles, etc adeptant la planification selon les caracteristique de chaque travail.